きよせ施設園芸研究会

調理方法：　煮る
調理時間：　30分

材料

[[４人分]]
ハーニップ　　・・・１袋
たまねぎ　　　・・・1/2個
人参　　　　　・・・1/2本
じゃがいも　　・・・1/2個
南瓜　　　　　・・・1/10玉
バター　　　　・・・大さじ1
水　　　　　　・・・２カップ
固形スープ　　・・・1個
牛乳　　　　　・・・１カップ
塩・こしょう　・・・少々

＜ホワイトソース＞
牛乳　　　　　・・・１カップ
バター　　　　・・・大さじ1
小麦粉　　　　・・・大さじ2
塩・こしょう　・・・少々

作り方

＜ホワイトソース＞

(1)フライパンでバターを完全に溶かし、小麦粉を入れ手早く混ぜる。
(2)牛乳をレンジで温め①に少しずつ入れ混ぜる。

(3) 焦げないように気をつけながら、ソースがぼてっとするまで混ぜ、塩・こしょうで味付けをする。

＜クリーム煮＞
(1) ハーニップはレンジで3分加熱し、食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切り、人参は乱切り、じゃがいもと南瓜は一口大に切る。
(2)鍋にバターをひき、たまねぎ・ にんじん・じゃがいも・南瓜を炒める。
(3)火が通ったら水・固形スープを入れる。沸騰したらハーニップの実を入れ煮込む。
(4) じゃがいもがやわらかくなったら、ホワイトソースを入れる。

(5)ひと煮立ちしたら牛乳とハーニップの葉を入れる。さらにひと煮立ちしたら塩・こしょうで味をととのえ完成。

●〇料理のPOINT〇●
 

・ハーニップの葉を煮込むと色が変わってしまうので、最後に入れてください。
・最後にお好みでバターを少々入れると味に深みがでます。