きよせ施設園芸研究会

材料

作り方

(1)ハーニップはよく洗い、葉の部分は、３センチ長さにざく切りする。根の部分は、先端の細い部分を切り落とし、縦半分に切り、茎を少し残して３センチ長さに切る。昆布は1.5センチ角に切る。

(2) (1)に塩をふって混ぜ、しんなりしたら、しょうが、砂糖、酢を混ぜ、漬物容器に入れ、重しをして一晩置く。

＊きゅうり1本（うす切り）や、にんじん1/3本（いちょう切り）を(1)に加えると、彩りがよい。
＊しょうゆを少しかけて食べるとおいしい。