ハーニップのパスタ：きよせ施設園芸研究会

ハーニップのパスタ

ハーニップのパスタ

調理方法：　炒める
調理時間：　20分

材料

４人前　（１人分　エネルギー　３０８Kcal）

ハーニップ２００ｇ
スパゲティ（乾）２６０ｇ　
にんにく１片　みじん切り
赤唐辛子１～２本　２つに切り、種をとる
アンチョビー　４枚　粗みじん切り
オリーブ油大さじ１
塩・こしょう　　　　各少量

作り方

(1) ハーニップは根の汚れ部分は皮をむき、根元は２～４つ割りにし、３～４㎝長さに切る。
(2) たっぷりの湯に塩（湯の１％）を入れ、スパゲティを茹でる。
(3) フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ炒め、にんにくの香りが出たら
アンチョビーを加えサッと炒める。
(4) スパゲティがアルデンテに茹で上がる３～４分前（ハーニップの茹で時間）に、ハーニップの根の部分を入れ、再沸騰したら残りの葉を加え茹で上げる。
(5) スパゲティがアルデンテになったら湯をきり（茹で湯を少し残しておく）、(2)のフライパンに入れ、
茹で湯１/４カップほど加え、全体を良く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

指導　女子栄養大学生涯学習講師　
栄養士矢澤洋子

※この記事は： 2008年12月14日 21:39　に投稿されました。　　『記事』の再編集