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ハーニップの葉と豚肉のみそ炒め
調理方法： 炒める
調理時間： 20分
調理時間： 20分
材料
材料 ２ 人分ハーニップの葉 150ｇ
豚赤身薄切り 80ｇ
豆腐（木綿） 200ｇ
赤唐辛子 1/3本
Ａ 酒 大さじ1
Ａ みそ 大さじ1
Ａ 砂糖 大さじ1/2
油 大さじ1
作り方
(1) ハーニップの葉は３～４㎝長さに切り葉と茎に分けておく。(2) 豚肉は３㎝長さに切る。
(3) 豆腐は１㎝厚さに切りザルにのせてしばらくおいて水気を切る。
(4) 赤唐辛子はぬるま湯でやわらかくし種を除いて小口切りにする。Ａを合わせておく。
(5) フライパンに油の半量を入れ豆腐を入れ焼色をつけて取り出す。
(6) 残りの油を入れ弱火で赤唐辛子を炒め辛味を出す。強火にして豚肉、ハーニップの茎、葉の順に炒める。豆腐を戻し入れ、Ａを回し入れ手早く味をなじませる。
※豚肉を牛肉、鶏肉にしても豆腐を厚揚げにしてもよい。
指導 女子栄養大学生涯学習講師
栄養士 松村 信子
※この記事は：
2008年12月14日 21:54 に投稿されました。
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